“Tenuta di Capezzana” Maker’s Dinner
テヌータ・ディ・カペッツァーナ　メーカーズディナー
日時 4月22日(水)

スーパートスカーナの発祥とも言われるワイナリー。
当日は女性オーナーであるベアトリーチェさんを迎え、
マリオフリットリの料理と共にトスカーナの夜をお過ごし頂きます。

DOCGワインの中でも一番小さいエリア。
「カルミニャーノ」このワインを生産しているのは現在わずか10社！ 
「カルミニャーノ」と呼ばれるワインが最初に記録されている文献が「1396年12月8日、マリオ・ダティーニが多量のカルミニャーノ・ワインを他のワインより4倍の高値で購入した。」と記されている。カルミニャーノは、イタリア在来品種にカベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドした製品として始めてDOCGを取得している。

19：00開場 / 19：30スタート
お一人様 ¥13,500- (コース、ワイン、税サ込み。)

Menu

Stuzzichino / アミューズ
Polpo Stufato Nell olio Extra Vergine di Oliva al profumo di Timo con Crema di Patate
タコのオイル煮込み　タイムの香りとポテトクリーム

Antipasti / 一皿目の前菜
Gaspacho di Verdure Primaverili con Capesante Affumicate della Casa
春野菜のガスパチョ　帆立貝のスモークと
with
Ferrari Maximum Brut/フェラーリ・マキシマム・ブリュット
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Antipasti / 二皿目の前菜
Calamaretti Gratinati Ripieni di Fave, Pane Aromatico con Composta di pomodoro
空豆を詰めた小イカのロースト　トマトのコンポートソース
with
Chardonnay Bianco Toscana 2006/シャルドネ・ビアンコ・トスカーナ2006
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Pasta / パスタ
Ravioli Ripieni d’Anatra stufata in salsa di Morellini Toscani
鴨のラビオリ　アーティチョークソースで
with
Capezzano Rosso NV/カペッツァーナ・ロッソ
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Secondo / メイン
Coscia di Agnello Arrosto con Patate Cipolle e Flan di Spinaci
仔羊スネ肉とジャガイモ、新タマネギのロースト　ホウレン草のフラン
with
Villa di Capezzana 2005/ヴィラ・ディ・カペッツァーナ2005
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Dolce / デザート
Sorpresa di AMEDEI
アメデイチョコレートのサプライズ
with
Vinsanto di Carmignano Reserva 2000/
ヴィン・サント・ディ・カルミニャーノ・リゼルバ2000

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